PERETTA SARDA 

Formaggio vaccino a pasta filata, prodotto tutto l’anno da vacche allevate al pascolo. Il latte viene pastorizzato e addizionato di caglio di bovino con coagulazione a 40°C e filato manualmente a 68/75°C. Salatura in salamoia e maturazione rapida (7gg).

Caratteristiche della pasta: Giallo paglierino, elastica, uniforme, delicati sentori di nocciole schiacciate ed altri vegetali, saporita, morbida, diventa più consistente e succulenta con la maturazione.

Utilizzo: Prevalentemente da tavola, ottima per preparazioni gastronomiche.

Confezionamento: Sottovuoto Peso: 800 gr circa